Storia
Il Sauvignon Blanc, originario della regione di Bordeaux e della Valle della Loira, si è successivamente diffuso in tutto il mondo.
Il nome (da sauvage, selvaggio in francese) fa senza alcun dubbio riferimento alla “pianta selvatica”, ma la data di introduzione di questo vitigno in Francia non è nota. La sua coltura vi è comunque in continua espansione: dai 5500 ettari di vigna del 1958 il Sauvignon Blanc è passato ai circa 20.000 del 1998.
Ampelografia
Il Sauvignon Blanc è un vitigno vigoroso, caratterizzato da una germogliazione media; non risulta molto produttivo, perché il vigore e l’eccessiva sensibilità lo espongono a una colatura frequente. È inoltre molto sensibile all’oidio, al black-rot, al marciume grigio della vite e al disseccamento del rachide; al contrario resiste abbastanza bene alla peronospora. Non sopporta le gelate primaverili e la siccità, mentre ha buona tolleranza all’azione del vento.
Il grappolo è piccolo, di forma conica, qualche volta alato e compatto; la bacca, piccola, di forma ovoidale, acquista durante la maturazione un bel colore giallo-oro; la buccia è spessa, la polpa fondente e il suo sapore ricorda quello del Moscato.
Zone di coltivazione
Il Sauvignon Blanc è classificato e raccomandato nelle regioni della Valle della Loira, di Bordeaux, del Languedoc, della Provenza, nel Sud-ovest e in Corsica. La sua coltura, si è detto, è in espansione continua.
Come gli altri vitigni francesi di alta qualità, il Sauvignon Blanc è stato piantato in tutti i paesi vitivinicoli d’Europa e del mondo. Lo si trova così in Italia, in Spagna, in Portogallo, in Svizzera, in Austria, in Ungheria, in Slovenia, in Romania, in Russia, in Croazia, in Grecia.
Fuori d’Europa viene coltivato negli StatiUniti, dov’è presente in California e negli Stati dell’Oregon, di Washington e di New York; in Canada, Messico, Cile, Argentina, Brasile, Uruguay, Israele, Sudafrica e Nuova Zelanda.
La superficie mondiale di vigna coltivata a Sauvignon Blanc è di circa 45.000 ettari.
Sinonimi
Blanc Fumé o Fumé nel dipartimento di Nièvre, Sauvignon Vert in Francia;
Fumé Blanc in Australia e California;
Muskat Sylvaner, Sylva-ner Musqué in Austria;
Feigentrau-be in Germania;
Muskatani Silvanec, Muskatni Silvanec in Croazia e Slovenia;
Gros Sauvignon, Pinot Mestny Bely in Russia;
Sauvignon Blanco in Cile e Uruguay;
Sauvignon Gros, Sauvignon Petit in Romania;
Weisser Sauvignon in Ungheria.
