Mi presento

Mi chiamo Antonio Garofolin, e ho trasformato la passione per l’accoglienza e il vino in una professione vissuta in profondità, tra Hotel prestigiosi, ristoranti stellati, università, Istituti alberghieri e concorsi internazionali.

Quello che faccio oggi nasce da un percorso iniziato sul campo, in Italia e all’estero, dove ho lavorato come Maître d’Hôtel e Food & Beverage Manager.
Nel tempo, grazie a queste esperienze e a una formazione continua, ho consolidato le mie competenze tecniche, organizzative e linguistiche, specializzandomi nella formazione professionale, nella consulenza e nella comunicazione del vino e dell’ospitalità.

Sono Sommelier Professionista, 

Formatore ASPI e coordinatore per il Trentino Alto Adige

Presidente dell’Associazione Sommelier del Trentino.

Insegno anche in modalità CLIL, nella lingua inglese in percorsi tecnici legati al mondo del servizio ristorativo e dell’enogastronomia.

Ho tenuto lezioni presso:

Università Bocconi di Milano

Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza 

ALMA 

Fondazione CUOA

nei Master internazionali di Food & Beverage,

The Global Wine Market

Trends and Strategies 

Giudice internazionale: International Taste Institute (ITI) a Bruxelles.

Formatore presso Accademia d’Impresa di Trento

Docente in Formazione professionale

Formatore presso ASCOM Padova

Formatore corsi sommelier anche in lingua inglese

Coautore del Manuale del Sommelier (Hoepli)

Primo classificato concorso ASPI sui vitigni autoctoni italiani

Secondo classificato Miglior Sommelier d’Italia ASPI

Relatore al Congresso Internazionale “Le strade del Vino in Italia”  a Bento Goncalves in Brasile

Sviluppatore App ChefSommelier 

Commissario a concorsi enologici: Mondo Merlot, Concorso internazionale Müller Thurgau

Lingue conosciute

• Inglese: parlato e scritto a livello professionale
• Tedesco: parlato.

Il mio lavoro oggi unisce esperienza operativa, visione didattica e capacità di comunicare, per aiutare ristoratori, studenti e sommelier a fare la differenza nel dettaglio sul servizio e comunicazione,  enogastronomico.