Il vino nel contesto geografico
Alle origini Sapevi che il primo antenato della vite potrebbe essere stato una pianta chiamata Ampelopsis? Secondo i paleobotanici, questa vite rampicante apparve circa 500 milioni di anni fa. Oggi vediamo una grande varietĂ di specie del genere Vitis, ma questa diversità è il risultato di milioni di anni di incroci, modificazioni e adattamenti. Questi […]
Sauvignon blanc
Storia Il Sauvignon Blanc, originario della regione di Bordeaux e della Valle della Loira, si è successivamente diffuso in tutto il mondo. Il nome (da sauvage, selvaggio in francese) fa senza alcun dubbio riferimento alla “pianta selvatica”, ma la data di introduzione di questo vitigno in Francia non è nota. La sua coltura vi è […]
Pinot Nero
Storia Il Pinot Noir è all’origine dei grandi vini rossi della Borgogna, ma è molto diffuso in tutti i vigneti settentrionali francesi, dalla Champagne, alla Loira, all’Alsazia. Dalla Francia il vitigno ha messo le ali e oggi ha posto radici in tutte le aree viticole del mondo. Il vitigno è considerato il capostipite della famiglia […]
Pinot bianco
Il Pinot Blanc, un membro distintivo della famiglia dei Pinot, è uno dei vitigni piĂą rinomati sia in Borgogna che in Alsazia. In passato, è stato spesso confuso con lo Chardonnay, poichĂ© le due varietĂ condividono molte somiglianze. Tuttavia, oggi è universalmente riconosciuto come la versione bianca del Pinot Noir, un’associazione che è stata osservata […]
Le temperature di servizio del vino
Un’alleata del gusto Servire un vino alla giusta temperatura è fondamentale per esaltarne le qualitĂ e offrire un’esperienza di degustazione ottimale. Quando si indicano due valori, questi possono avere interpretazioni diverse. Conservazione e Calice due aspetti – Conservazione: la temperatura ideale per la conservazione in cantina, frigorifero o altro ambiente controllato. […]